Ditët e fundit, disa drejtues të rinj të birrës na pyesin se si të krijojmë birrën ose si të fillojmë të prodhojmë birrën, këtu, le të flasim se si të fillojmë prodhimin.
Pavarësisht nëse bëhet fjalë për birrë që prodhon njëzet litra apo dy mijë litra birrë, ka gjithmonë një mënyrë.
Hapat për prodhimin e birrës janë si më poshtë:
1. Thërrmim, bluarje malti
Roli i makinës shtyp elbin e mbirë ose plaçkë tjetër në copa.
2. Shtëpia e birrës (hapi i përzierjes)
Malti i quajtur pure nxehet me ujë për rreth një orë.Kur të arrijë 64-67 ℃, enzima në syth do të fillojë të shndërrojë niseshtenë dhe polisaharidin në monosakaride.Drejtuesi i birrës duhet të vazhdojë të trazojë sythat me makinë ose me dorë.
3. Filtrimi (Rezervuari i Lauterimit)
Pasi të precipitohet sythi, filtrohet lythja dhe më pas korja (mbetja) e grurit lahet me ujë të nxehtë për të tretur sa më shumë sheqerin e mbetur.Në fund të këtij hapi, llumi i grurit do të merret për të bërë plehun mashkullor ose do të dërgohet në kullotë për ushqim.
4. Zierje
Transferoni lythin në një enë tjetër gatimi dhe ngroheni për rreth një orë që të ziejë.Prodhuesi i verës do të shtojë HOPS në këtë kohë për të shtuar hidhërimin dhe aromën.
5. Ftohja
Për të shmangur infektimin e baktereve ose mikroorganizmave të tjerë në lythin, është e nevojshme që të ftohet me shpejtësi deri në nën 25 ℃.
NotedL Këtu është e lidhur me sistemin tonë të birrës, ne dëshirojmë t'ju ofrojmë zgjidhje më të mira të birrës:
1. Për procesin e birrës, shtëpia jonë e birrës mund të krijojë më shumë lloje të ndryshme birre nga 8 deri në 14 kantallona plato për të përmbushur procese të ndryshme të birrës.Në të njëjtën kohë, pajisjet tona të birrës mund të arrijnë kontroll të centralizuar të tubacioneve dhe valvulave sa më shumë që të jetë e mundur për të minimizuar punën e prodhuesit të birrës dhe për të përmirësuar efikasitetin e birrës.
2. Ne po konsiderojmë më shumë sigurinë në rezervuarët e birrës, ashtu si koka jonë e enëve në rezervuarët e birrës është e gjitha e izoluar për të parandaluar djegiet sepse është një temperaturë e lartë kur zien.Gjithashtu për lartësinë e kangjellave dhe gjerësinë e shkallëve janë të gjitha rregullat e Europës apo Amerikës.
3. Detajet e pajisjes, ashtu si shpejtësia e ngrohjes në rezervuarin e vlimit, mund të bëjmë 1 shkallë për min pasi kemi shtuar spiralen e ngrohjes në xhaketë për ta bërë ngrohjen e temperaturës më të barabartë dhe me shpejtësi të lartë.Ndoshta një furnizues tjetër mund t'ju thotë se ende mund ta bëjë këtë, por ata nuk e dinë shpejtësinë e ngrohjes në fakt sepse ne kemi testuar pajisjet tona dhe marrim të dhëna të sakta.Për më shumë detaje të pajisjeve, mund të shihni skedarët e bashkangjitur për të parë dizajnin tonë të detajuar.
4. Aksesorët e fabrikës së birrës të nivelit të lartë që përputhen me sistemin tonë të birrës, ashtu si motori është ABB, pompa është LYSF (Fabrika Alfa Laval China), ftohësi i bimëve është Nanhua (Niveli i lartë në shkëmbyesin e ngrohjes), këtu duhet të shohim ngrohjen efikasiteti i riciklimit të ujit të nxehtë.Temperatura e Nanhua exch mund të arrijë në 60-65 gradë pas ftohjes dhe riciklimit në rezervuarin e ujit të nxehtë, vetëm ju ngrohni pak kohë për serinë tjetër dhe kurseni energjinë dhe kohën tuaj.Por nëse normalja, temperatura e riciklimit të ujit është vetëm rreth 30-40 gradë, kjo do të thotë se do ta ngrohni më gjatë, kjo është me të vërtetë një humbje në përgatitjen afatgjatë.Pra, të gjithë këta aksesorë të nivelit të lartë do të sigurojnë që sistemi ynë të funksionojë mirë dhe të qëndrojë me kosto më të ulët.
6. Fermentimi
Konfirmohet se lythja mbahet në temperaturë të përshtatshme dhe më pas futet në maja, e cila do të shpërbëjë monosakaridin dhe do të prodhojë alkool, dioksid karboni dhe estere (molekula aroma).Pas një periudhe fermentimi, aroma e birrës mund të jetë më e pjekur.
7. Hops i njomur në të ftohtë
Disa molekula aromash shumë të brishta në HOPS shkatërrohen nga temperaturat e larta gjatë procesit të fermentimit.Për të nxjerrë këto aromat më të mira, prodhuesi i birrës do të rimbushë hopin pas procesit të fermentimit dhe do ta mbushë birrën në shishe brenda disa javësh.
8.Testimi dhe vlerësimi
Drejtuesi i birrës do të organizojë testimin pasi të ketë përfunduar fermentimi ose ruajtja e birrës, më pas të vendosë se cili është hapi tjetër, të vazhdojë të ftohet ose të mbushet.
9. Mbushja dhe etiketimi
Koha e postimit: 24 korrik 2023