Me vapë pas vape, birra është sërish ylli i netëve të verës.Në webinarin e parë të Shoqatës së Brewers, ne mblodhëm më shumë se 130 shqetësime praktikante.
Nga struktura e tregut te tendencat e modës, nga prodhimi i prodhimeve artizanale kineze te teknologjia më e fundit, ky artikull përmbledh më shumë se dhjetë pyetje të njohura që të gjithë i përmendin më shumë.Ju lutemi shikoni përgjigjet nga Steve Parr, menaxher i projektit të zhvillimit të eksportit të BA.Shpresoj se këto përgjigje mund t'u përgjigjen dyshimeve tuaja, si një hop me shije të plotë dhe të freskët, duke injektuar frymëzim dhe forcë në udhëtimin tuaj përpara.
/ Shije të njohura
· Cilat janë shijet kryesore të birrave me shije të njohura në tregun amerikan?
Steve: Birrat me shije frutash kanë qenë shumë të njohura në treg vitet e fundit.Këto verëra nuk janë vetëm për konsumatorët e zakonshëm, por edhe për Birrë Geeks.Por nuk është se ju shtoni fruta për një efekt të mirë.Ju duhet të balanconi shijet e birrës dhe frutave,dhe përdorni frutat për t'i sjellë birrës një përvojë pijeje më të efektshme.
· Cilët hops me shije janë më të njohura në Shtetet e Bashkuara tani?
Steve: Industria amerikane e birrës artizanale ka investuar shumë energji dhe burime financiare në kërkimin dhe zhvillimin e varieteteve të reja të hopit dhe (lindja e një varieteti të ri) shpesh duhen 10 vjet ose më shumë për t'u kultivuar.Nga këndvështrimi i mbarështimit, industria është më e shqetësuar për rezistencën e varieteteve ndaj dëmtuesve dhe sëmundjeve, si dhe për aftësinë për të përballuar ndryshimet klimatike.Hopët me aromë agrume, sipas aromës, janë të njohura për ta bërë birrën më frutash.Hopsi i cili është shumë i popullarizuar vitet e fundit, si HOPS me karakteristika shije boronicë dhe shalqi.Në të njëjtën kohë, HOPS-i tradicional me shije bimore dhe erëzash është gjithashtu shumë i preferuar nga konsumatorët.
/ Industritë dhe tregjet
· Ju lutemi flisni për strukturën aktuale të tregut të birrës artizanale në Shtetet e Bashkuara.Si ka ndryshuar përqendrimi i tregut në vitet e fundit?
Steve: (Nga këndvështrimi i përqendrimit të të gjithë tregut të birrës), kompani të tilla si Anheuser-Busch InBev dhe SAB Miller ende dominojnë tregun.Ka më shumë se 9,000 kompani në tregun e birrës në SHBA sot, dhe mjaft fabrika të vogla birre ekzistojnë në komunitetet lokale dhe mbështeten nga konsumatorët vendas.Ekzistojnë gjithashtu kompani relativisht të mëdha në industrinë e birrës artizanale, por është e vështirë për shumicën e kompanive të vogla të zhvillohen në një shkallë kaq të madhe.Aktualisht, modeli i birrës artizanale në Shtetet e Bashkuara është relativisht kompleks dhe në ndryshim, dhe përqendrimi i tregut nuk është aq i lartë sa më parë..
/Teknologji dhe paketim
· Cilat janë kategoritë e reja dhe teknologjitë e reja që ia vlen t'u kushtohet vëmendje në industrinë e birrës artizanale në Shtetet e Bashkuara?
Steve: Për sa i përket teknologjisë së prodhimit të birrës, birra hop është ende më e popullarizuara.Birra pa alkool është gjithashtu në trend tani, dhe shumë fabrika birre po eksplorojnë se si të largojnë më mirë alkoolin dhe të ruajnë shijen.Nga pikëpamja e paketimit, industria po kërkon edhe metoda të tjera ambalazhimi për shkak të furnizimit të ngushtë të kanaçeve të aluminit.
/Birrë kineze
·A do të vijnë kantinat amerikane në Kinë për të bashkëpunuar dhe për të ndërtuar fabrika për të promovuar zhvillimin e kantinave lokale?
Steve: Ka disa kantina amerikane që do të marrin role konsultimi ose partneriteti me kantinat e verës kineze ose të tjera të huaja, duke u ofruar kantinave udhëzime për prodhimin e verës, inxhinierinë, planifikimin strategjik dhe qëndrueshmërinë.BA ofron një listë të konsulentëve dhe informacione kontakti në drejtorinë e furnitorëve (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), dhe kantinat e verës mund t'i kontaktojnë ata sipas nevojave të tyre.
Koha e postimit: Gusht-17-2022