Kantarioni duhet të ftohet shpejt në temperaturën e kërkuar për inokulimin e majave përpara se të hyjë në fermentues.
Ky proces mund të kryhet duke përdorur një shkëmbyes nxehtësie me pllaka (PHE).
Sidoqoftë, shumë njerëz janë të hutuar nëse duhet të zgjedhin PHE me një ose me dy faza.
PHE me dy faza: Përdorni ujin e qytetit për të ulur temperaturën e mushtit në 30-40 ℃ në fazën e parë, më pas përdorni ujë glikol për të ftohur lyerjen në temperaturën e kërkuar të fermentimit në fazën e dytë.
Kur përdorni PHE me dy faza, rezervuari dhe ftohësi i glikolit duhet të pajiset me një kapacitet ftohës më të madh, sepse do të ketë një ngarkesë maksimale gjatë fazës së dytë të ftohjes.
Një fazë: Një fazë është përdorimi i ujit të ftohtë për tu ftohur.Uji i ftohtë ftohet në 3-4℃ me ujë glikol, dhe më pas përdorni ujë të ftohtë për të ftohur lythin.
Pasi uji i ftohtë shkëmben nxehtësinë me lythin e nxehtë, ai bëhet ujë i nxehtë 70-80 gradë dhe riciklohet në rezervuarin e ujit të nxehtë për të kursyer energjinë e nxehtësisë.
Për fabrikën e madhe të birrës me tufa të shumta pureje në ditë, në përgjithësi përdoret një fazë për të kursyer nxehtësinë.
Procesi i ftohjes së mykut është përdorimi i ujit të ftohtë dhe nuk ka ngarkesë maksimale të ujit glikol, kështu që mjafton të pajisni një rezervuar dhe ftohës më të vogël glikol për të ftohur rezervuarin e fermentimit.
PHE me një shkallë duhet të jetë e pajisur me rezervuar uji të nxehtë dhe rezervuar uji të ftohtë.
Depozita e ujit të nxehtë dhe rezervuari i ujit të ftohtë duhet të jenë dy herë më të mëdha se salla e birrës.
PHE me dy faza nuk ka nevojë të pajiset me një rezervuar uji të ftohtë, por rezervuari i glikolit duhet të jetë i pajisur me një kapacitet më të madh.
Shpresoj se mund të zgjidhni një ftohës të duhur për fabrikën tuaj të birrës dhe të kurseni ujin tuaj.
Gëzuar!
Koha e postimit: Jan-20-2022