Koncepti i birrës craft e ka origjinën nga Shtetet e Bashkuara në vitet 1970.Emri i saj në anglisht është Craft Beer.Prodhuesit e birrës artizanale duhet të kenë prodhim në shkallë të vogël, pavarësi dhe traditë përpara se të quhen birrë artizanale.Kjo lloj birre ka një shije të fortë dhe aromë të larmishme, dhe po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në mesin e adhuruesve të birrës.
Krahasuar me birrën industriale, birra craft ka lëndë të para dhe procese më të larmishme, e cila plotëson nevojat e tregut të konsumit dhe ka perspektiva të gjera zhvillimi të tregut.
Çfarë vere ka dhimbje koke?Cila verë nuk ka dhimbje koke?
Pasi të keni pirë shumë birrë, të nesërmen do të keni dhimbje koke.Kur kjo ndodh, do të thotë se vera është shumë e ashpër dhe procesi i pirjes është i dobët.Shkaku kryesor i dhimbjes së kokës është alkooli i tepërt i shkallës së lartë.Normalisht, kjo lloj situate nuk do të ndodhë me birrën me cilësi të lartë dhe të kualifikuar.
Megjithatë, ky problem ka të ngjarë të shkaktohet nga dështimi për të kontrolluar procesin e fermentimit në të gjithë procesin e birrës.Temperatura e lartë e fermentimit dhe fermentimi i shpejtë do të prodhojnë një sasi të madhe alkooli më të lartë.80% e alkooleve më të larta prodhohen në fazën e hershme të fermentimit.Prandaj, është edhe kriter për të gjykuar cilësinë e birrës pas pirjes së saj.
Ekzistojnë dy mënyra për të shmangur prodhimin e alkooleve më të larta në procesin e prodhimit të verës.Njëra është fermentimi në temperaturë të ulët për të zgjatur procesin e fermentimit dhe për të zvogëluar prodhimin e alkooleve më të larta.E dyta është rritja e sasisë së majave.Në përgjithësi, birra Aier ka më shumë gjasa të prodhojë alkoole më të larta se birra Lager.
Çfarë është birra IPA?
1.Emri i plotë i IPA është India Pale Ale, e përkthyer fjalë për fjalë si "Indian Pale Ale".Është lloji më i nxehtë i birrës në botë në vitet e fundit, jo njëra prej tyre.Fillimisht ishte një birrë e prodhuar posaçërisht nga Britania për eksport në Indi në shekullin e 19-të.Krahasuar me Al, IPA është më e hidhur dhe ka një përmbajtje më të lartë alkooli.
2.Edhe pse IPA quhet Indian Pale Air, kjo verë është krijuar me të vërtetë nga britanikët.
3.Në shekullin e 18-të, në fillim të kolonizimit britanik, trupat dhe biznesmenët britanikë që ekspeditën në Indi ishin të etur për birrën Porter në qytetin e tyre, por transporti në distanca të gjata dhe temperatura e lartë e Azisë Jugore e bënë pothuajse të pamundur mbajtjen. birrën e freskët.
Pasi mbërriti në Indi, birra u thartua dhe nuk kishte flluska.Prandaj, fabrika e birrës vendosi të rrisë shumë konsistencën e lythit, të zgjasë kohën e fermentimit të birrës në fuçi për të rritur përmbajtjen e alkoolit dhe të shtojë një sasi të madhe hop.
Birra e tillë "tre nivele" Al u dërgua me sukses në Indi.Gradualisht, ushtarët britanikë ranë në dashuri me këtë birrë, por menduan se ishte edhe më e mirë se birra vendase.Prandaj, IPA u krijua.
Rreth ligjit të pastër të birrës gjermane
Duke filluar nga shekulli i dymbëdhjetë, birra gjermane futi në një fazë të rritjes barbare.Në të njëjtën kohë, ajo gjithashtu filloi të bëhet e çrregullt.Për shkak të rregulloreve të ndryshme të fisnikëve dhe kishave në vende të ndryshme janë shfaqur “birra” të ndryshme me substanca të ndryshme, duke përfshirë përzierjet bimore, zymbylët, hithra thumbuese, qymyr bituminoz, asfalt etj., madje shtohen edhe aditivë për aromë.
Nën këtë lloj kontrolli të nxitur nga fitimet monetare, ka pasur raste të shpeshta të njerëzve që vdesin për shkak të pirjes së birrës me cilësi të ulët.
Deri në vitin 1516, nën historinë e vazhdueshme të errët të birrës, qeveria gjermane më në fund përcaktoi lëndët e para për prodhimin e birrës dhe prezantoi "Reinheitsgebot" (ligji i pastërtisë), i cili thoshte qartë në këtë ligj: "Lënda e parë e përdorur për prodhimin e birrës duhet të jetë elbi.Hops, maja dhe ujë.
Kushdo që me vetëdije e injoron ose shkel këtë urdhëresë do të dënohet nga autoritetet gjyqësore për konfiskimin e një birre të tillë.
Si rezultat, kjo trazirë që zgjati për qindra vjet më në fund mori fund.Edhe pse njerëzit nuk e zbuluan rolin e rëndësishëm të majave në birrë për shkak të kufizimit të nivelit shkencor në atë kohë, ajo nuk e pengoi birrën gjermane të kthehej në rrugën e duhur dhe të zhvillohej në atë që njihet tani.Perandoria e birrës,Birra gjermane ka një reputacion të shkëlqyer në mbarë botën.Ato mund të bazohen në të gjithë botën e birrës.Përveç dashurisë së tyre për birrën nga thellësia e zemrës, ata gjithashtu mbështeten në këtë "Ligj të Pastërtisë" në një masë të madhe.
Koha e postimit: Jan-20-2022