Shkëmbyesi i nxehtësisë së pllakave (emri i shkurtër: PHE) përdoret për të ulur ose rritur temperaturën e lëngut të birrës ose mullirit si pjesë e procesit të prodhimit të birrës.Për shkak se kjo pajisje është fabrikuar si një seri pllakash, ajo mund t'i referohet një shkëmbyesi nxehtësie, PHE ose ftohës lythash.
Gjatë ftohjes së mykut, shkëmbyesit e nxehtësisë duhet të lidhen me kapacitetin e sistemit të birrës, dhe PHE duhet të ketë kapacitetin për të ftohur një grup kazan deri në nivelet e temperaturës së fermentimit në rreth tre të katërtat e një ore ose më pak.
Pra, çfarë lloji ose madhësia e shkëmbyesit të nxehtësisë është më e mira për fabrikën time të birrës?
Ka shumë lloje të shkëmbyesve të nxehtësisë me pllaka për ftohjen e lythit.Zgjedhja e një shkëmbyesi të përshtatshëm të nxehtësisë me pllakë jo vetëm që mund të kursejë shumë konsumin e energjisë të shkaktuar nga ftohja, por edhe të kontrollojë temperaturën e karbonit në mënyrë shumë të përshtatshme.
Aktualisht ekzistojnë dy opsione për shkëmbyesit e nxehtësisë me pllaka për ftohjen e lythit: njëra është një shkëmbyes nxehtësie me pllaka me një fazë.E dyta është me dy faza.
I: shkëmbyes nxehtësie me pllaka njëfazore
Shkëmbyesi i nxehtësisë me pllaka me një fazë përdor vetëm një mjet ftohës për të ftohur lythin, i cili kursen shumë tuba dhe valvola dhe zvogëlon koston.
Struktura e brendshme është e thjeshtë dhe çmimi është relativisht i lirë.
Mjetet ftohëse të përdorura në shkëmbyesit e nxehtësisë me pllaka njëfazore janë:
Ujë çezme 20℃: Ky medium ftoh lythin në rreth 26℃, i përshtatshëm për fermentim të lartë
birrat me temperaturë.
Ujë i ftohtë 2-4℃: Ky medium mund të ftohë lythin në rreth 12℃, i cili mund të përmbushë temperaturën e fermentimit të shumicës së birrave, por për të përgatitur ujë të ftohtë, është e nevojshme të konfiguroni një rezervuar uji me akull me 1-1,5 herë vëllimin e wort, dhe përgatisni ujë të ftohtë në të njëjtën kohë Duhet të konsumoni shumë energji.
-4℃Uji glikol: Ky medium mund të ftohë lythin në çdo temperaturë të kërkuar për fermentimin e birrës, por temperatura e ujit të glikolit do të rritet në rreth 15-20℃ pas shkëmbimit të nxehtësisë, gjë që do të ndikojë në kontrollin e temperaturës së fermentimit.Në të njëjtën kohë, do të konsumojë shumë energji.
2. Shkëmbyes nxehtësie me pllaka me dy faza
Shkëmbyesi i nxehtësisë me pllaka me dy faza përdor dy media ftohëse për të ftohur lythin, i cili ka shumë tuba dhe kosto relativisht të lartë.
Struktura e brendshme e këtij lloji të shkëmbyesit të nxehtësisë me pllaka është komplekse, dhe çmimi është rreth 30% më i lartë se ai i një faze të vetme.
Kombinimet e mjeteve ftohëse të përdorura në shkëmbyesin e nxehtësisë me pllaka të ftohtë me dy faza janë:
20℃ ujë rubineti dhe -4℃ ujë glikol: Kjo metodë e kombinimit mund të ftohë lythin në çdo temperaturë fermentimi që dëshironi, dhe uji i trajtuar i rubinetit mund të nxehet në 80℃ pas shkëmbyesit të ngrohjes.Uji me glikol nxehet në 3~5°C pas shkëmbimit të nxehtësisë.Nëse pini ale, mos e ftohni me ujë Glycol.
3℃ujë i ftohtë & -4℃ujë glikol: Kjo metodë e kombinimit mund të ftohë lythin në çdo temperaturë fermentimi, por konsumon shumë energji dhe duhet të pajiset me një rezervuar të veçantë uji të ftohtë.
-4℃Uji glikol: Ky medium mund të ftohë lythin në çdo temperaturë të kërkuar për fermentimin e birrës, por temperatura e ujit të glikolit do të rritet në rreth 15-20℃ pas shkëmbimit të nxehtësisë, gjë që do të ndikojë në kontrollin e temperaturës së fermentimit.Në të njëjtën kohë, do të konsumojë shumë energji.
Ujë çezme 20°C dhe ujë i ftohtë 3°C: Ky kombinim mund të ftohë lythin në çdo temperaturë fermentimi.Sidoqoftë, është gjithashtu e nevojshme të konfiguroni një rezervuar me ujë të ftohtë me 0,5 herë vëllimin e lythit.Konsumi i lartë i energjisë për përgatitjen e ujit të ftohtë.
tenxhere plot me vlimin e kantonit3
Për ta përmbledhur, për fabrikat e prodhimit të birrës nën sistemin e birrës 3T/Per, ne rekomandojmë shumë që të konfiguroni shkëmbyesit e nxehtësisë me pllaka ftohëse me dy faza dhe të përdorni një kombinim të ujit të rubinetit 20°C dhe ujit glikol -4°C.Është zgjidhja më e mirë për sa i përket konsumit të energjisë dhe kontrollit të procesit të kontrollit të temperaturës së birrës.
Më në fund, mund të zgjidhni një shkëmbyes të duhur ngrohjeje sipas temperaturës së ujit të rubinetit dhe temperaturës së fermentimit të birrës.
Ndërkohë, shkëmbyesit e nxehtësisë me pllaka përdoren në shumë zona të fabrikës së birrës për të ngrohur dhe ftohur lëngun e birrës dhe gjithashtu për të ftohur/ngrohur ujin.Këmbyesit e nxehtësisë përdoren në shumë procese të prodhimit të ushqimit ku kërkohet pasterizimi i shpejtë.Në një fabrikë birre, birra nxehet shpejt për ta pasterizuar, më pas mbahet për një periudhë të shkurtër ndërsa bën udhëtimin përmes një rrjeti tubash.Pas kësaj, temperatura e lëngut të birrës ulet me shpejtësi përpara se të kalojë fazën tjetër të prodhimit.
Koha e postimit: Shtator-04-2023