Pajisjet e birrës MicroBrewery

Rëndësia e zgjedhjes së pajisjes së duhur
Zgjedhja e pajisjeve të përshtatshme për mikrobirrarinë tuaj jo vetëm që do të sigurojë efikasitetin e procesit tuaj të birrës, por gjithashtu do të ruajë cilësinë dhe shijen e dëshiruar të birrës tuaj.
Investimi në pajisje me cilësi të lartë do të ndihmojë gjithashtu në minimizimin e kostove të mirëmbajtjes dhe zvogëlimin e kohës së ndërprerjes.

Pajisjet thelbësore të mikrobirrarisë si më poshtë:

Sistemi i birrës

Zemra e çdo mikrobirrari është sistemi i birrës, i cili përfshin disa komponentë kryesorë:

Mash Tun

Mash Tun është vendi ku zhvillohet procesi i puresë.Është projektuar për të mbajtur përzierjen e grurit dhe ujit, të quajtur pure, dhe për të mbajtur një temperaturë të qëndrueshme për të lehtësuar shndërrimin e niseshtës në sheqerna të fermentueshme.

Lauter Tun

Lauter tun përdoret për të ndarë lëngun e ëmbël, të quajtur wort, nga kokrrat e shpenzuara.Ai përmban një fund të rremë me të çara ose vrima për të lejuar lyerjen të kalojë duke mbajtur kokrrën.

Kazani i zierjes

Kazani i zierjes është vendi ku zihet kantarioni dhe i shtohet hopi.Zierja shërben për sterilizimin e mushkërive, përqendrimin e sheqernave dhe nxjerrjen e hidhësisë dhe aromës nga hopshi.

Whirlpool

Vorbulla përdoret për të ndarë lëndën e hopit, proteinat dhe lëndët e tjera të ngurta nga lythja.Duke krijuar një efekt vorbull, lëndët e ngurta detyrohen në qendër të enës, duke e bërë më të lehtë transferimin e lëngut të pastër në rezervuarët e fermentimit.

Fermentimi dhe ruajtja

Pas procesit të pirjes, lythja duhet të fermentohet dhe të ruhet:

Fermentuesit

Fermentuesit janë enë ku lëngu përzihet me maja dhe ndodh fermentimi, duke i kthyer sheqernat në alkool dhe dioksid karboni.
Ato janë bërë zakonisht nga çelik inox dhe kanë një fund konik për të lehtësuar mbledhjen e majave dhe heqjen e sedimentit.

Depozitat e birrës së ndritshme

Rezervuarët e birrës së ndritshme, të njohur gjithashtu si rezervuarë servirjeje ose kondicionimi, përdoren për të ruajtur birrën pas fermentimit dhe filtrimit.
Këto rezervuarë lejojnë karbonizimin dhe qartësimin dhe ruajnë freskinë dhe shijen e birrës përpara paketimit.

Filtrim, Karbonim dhe Paketim

Për të siguruar që produkti përfundimtar të jetë i pastër dhe i gazuar, nevojiten pajisje shtesë:

Filtra

Filtrat përdoren për të hequr majanë e mbetur, proteinat dhe grimcat e tjera nga birra, duke rezultuar në një produkt përfundimtar të pastër dhe të ndritshëm.
Ekzistojnë lloje të ndryshme të filtrave në dispozicion, të tilla si filtra me pllaka dhe kornizë, filtra fishekësh dhe filtra të tokës diatomike.

Pajisjet e karbonizimit

Pajisjet e karbonizimit ju lejojnë të kontrolloni nivelin e dioksidit të karbonit të tretur në birrën tuaj.
Kjo mund të arrihet përmes karbonizimit natyror gjatë fermentimit ose duke përdorur një gur karbonizimi, i cili detyron CO2 në birrë nën presion.

Sistemet e mbushjes dhe mbushjes së shisheve

Pasi birra juaj të jetë filtruar dhe gazuar, është gati për t'u paketuar.Sistemet e mbushjes ju mundësojnë të mbushni fuçi me birrë, ndërsa sistemet e mbushjes së shisheve ju lejojnë të mbushni shishe ose kanaçe.
Të dy sistemet sigurojnë ekspozim minimal të oksigjenit, duke ruajtur freskinë dhe cilësinë e birrës suaj.

Pajisje shtesë të mikrobirrarisë

Përveç pajisjeve bazë, ka artikuj të tjerë thelbësorë për mikrobirrarinë tuaj:

Ftohja dhe kontrolli i temperaturës

Kontrolli i temperaturës është thelbësor gjatë gjithë procesit të birrës.Ftohësit e glikolit dhe shkëmbyesit e nxehtësisë përdoren zakonisht për të ruajtur temperaturat e dëshiruara gjatë purejes, fermentimit dhe ruajtjes.

Pastrimi dhe Higjiena

Mbajtja e pajisjeve tuaja të pastra dhe të dezinfektuara është jetike për të parandaluar kontaminimin dhe për të siguruar cilësinë e birrës tuaj.
Investoni në pajisjet e pastrimit, të tilla si agjentët kimikë të pastrimit, topat e spërkatjes dhe sistemet CIP (të pastër në vend).